The Silver Spoon Pasta: Authentic Italian Recipes

« Une encyclopédie des pâtes. » - Guardian

La collection définitive de recettes de pâtes mettant en vedette cet ingrédient italien le plus emblématique et populaire, par les experts de la prestigieuse cuisine de la Cuillère d'Argent

Les pâtes sont l'aliment parfait. Peu coûteuses, saines et savoureuses, leur polyvalence en fait un incontournable aussi bien sur les tables familiales que dans les menus les plus raffinés des restaurants, soit simplement accompagnées d’un ou deux ingrédients, soit avec des sauces plus élaborées. Présentant 46 types de pâtes différents dans plus de 300 recettes – des classiques comme les Penne Arrabbiata et Spaghetti Carbonara, aux plats plus ambitieux tels que le Soufflé de Capellini et les Linguine au Homard – voici le guide ultime pour cuisiner les pâtes à l’italienne.

Organisé par type de pâtes, il comprend également des instructions faciles à suivre pour préparer vos propres pâtes fraîches, des sections sur les pâtes sèches et fraîches, longues et courtes, découpées et farcies, ainsi que des entrées sur les origines italiennes de nombreux ingrédients. La cuisine de la Cuillère d'Argent est reconnue dans le monde entier comme la voix autoritaire de la cuisine italienne et la principale ressource culinaire italienne – ce livre est le guide parfait pour l’ingrédient le plus italien qui soit.