Persian Feasts: Recipes & Stories from a Family Table

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“Uno dei libri più profondi e personali su piatti persiani freschi, profumati e deliziosi che esprimono la sua giovinezza, la tradizione familiare e la raffinatezza.” - Daniel Boulud, chef e ristoratore

Una raccolta squisita che presenta 100 ricette di cucina casalinga persiana e storie da una collezione familiare

Quando la madre di Leila Heller, Nahid Taghinia-Milani, arrivò negli Stati Uniti nel 1979, portò con sé le sue ricette. Persian Feasts presenta prelibatezze iraniane in un abbagliante intreccio di consistenze e profumi, da Shiraz a sud fino a Tabriz a nord.

Questa squisita raccolta di 100 piatti include stufati sostanziosi, piatti di riso allo zafferano, succulenti spiedini e delicati dolci all’acqua di rose - ognuno racconta una storia intrisa di tradizione e tramandata di generazione in generazione. Combinazioni inaspettate di ingredienti creano sapori e profumi distintivi in ogni piatto - da una semplice frittata alle erbe a un confortante stufato di melanzane, noci e melograno fino a un delicato budino profumato al cardamomo e acqua di rose.

Questo libro molto personale per cuochi casalinghi - che include storie familiari, resoconti storici della cultura alimentare, origini delle ricette e menù celebrativi - è una festa per i sensi, che celebra un’abbondanza di cibo spettacolare preparato con ingredienti di stagione, erbe fresche e spezie profumate. Bellissime fotografie di cibo appositamente commissionate catturano la ricchezza di questa cucina vivace.