Sunny Days, Taco Nights: A Cookbook

Med i The New Yorker, Travel + Leisure, Financial Times, Condé Nast Traveller, Waitrose Weekend, National Geographic Traveller och Olive

Den hyllade mexikanske kocken Enrique Olvera presenterar den ultimata insiderguiden till att förbereda och njuta av äkta tacos

Enrique Olvera är känd för den förfinade mexikanska mat han serverar på sina världsberömda restauranger, inklusive den ikoniska Pujol i Mexico City. Men hans verkliga passion är den vardagliga tacon, som han ser som den mest 'demokratiska' av maträtter. I Sunny Days, Taco Nights ger Olvera en djupgående utforskning av tacon historia och många olika stilar, ingredienser och tillbehör, och mycket mer.

Boken är lika delar kulinarisk historia och kokbok, och innehåller 100 recept anpassade för hemmakockar, indelade i två huvudkapitel: Klassiker, som innehåller gatutacos; och Original, som utforskar Olveras moderna nyskapelser av välkända original. Klassiska recept inkluderar Fisk-tacos från nordvästra Mexiko; Chicharron-tacos från Monterrey; Chorizo-tacos med spenat; och Biff-tacos vanliga vid gatuförsäljares trehjulingar i Mexico City. Moderna nyskapelser inkluderar Brysselkålstacos med kryddig jordnötssmör; Ceviche-tacos; Fläsksvålstacos med rökta bönor; och Ägg- och gröna bön-tacos inspirerade av Olveras barndomsfrukostar.

Visuellt slående, med livfull matfotografering och en färgpalett inspirerad av inhemsk majs i Mexiko, är Sunny Days, Taco Nights den definitiva boken om en av världens mest älskade maträtter.