The Book of Pasta

Som förekommit i Forbes, Vanity Fair, och Appetito

En ny samling med mer än 150 äkta, spännande pastarätter från Barillas berömda testkök

Pasta har gått från sina enkla rötter till att bli en av världens mest älskade maträtter. Denna mästarlektion om Italiens mest ikoniska ingrediens presenterar 150 eleganta, förfinade recept testade och perfekta av Barilla, världens ledande pastamärke.

Hemmamatlagare kommer att upptäcka enkla vardagsmiddagar, imponerande helgmiddagar och recept för alla tillfällen däremellan.

Denna mångsidiga och läckra receptsamling täcker säsongsbetonade, grönsaksbaserade rätter som Mafaldine med cikoria och oliver, Bavette med bagna cauda och krispiga grönsaker, och Fusilloni med zucchini, körsbärstomater och saltad ricotta; traditionella rätter, inklusive Rigatoni all'amatriciana och Penne rigate all'arrabbiata; stämningsfulla italienska klassiker, såsom Gemelli med pesto alla trapanese och Spaghetti ai frutti di mare; samt spännande egna skapelser, såsom Papiri med Prosecco och ostron och Conchiglie rigate med lamm och saffransragu.

Boken erbjuder recept för alla smaker, kosthållningar, plånböcker och tidstillgång, med vegetariska, veganska, mjölkfria, glutenfria och nötfria alternativ, samt enkla rätter gjorda med fem ingredienser eller färre och snabba måltider som lagas på trettio minuter eller mindre.

Stilfullt utformad, med livfull matfotografering och lekfulla pastateckningar, innehåller boken också korta, slagkraftiga essäer om ämnen som tekniken att göra bronsgjuten pasta, medelhavskost och användningen av spaghetti i konst och film.

Recept inkluderar: Bucatini alla cacciatora; Casarecce med ansjovis och vild fänkål; Coquillettes med pumpakräm; Ditalini rigati med musslor, potatis och saffran; Äggfettuccine alla Bolognese; Farfalle med bondbönor och friterat bröd; Fyra-ost papiri; Fusilli med röd radicchio och Parmigiano-skal; Glutenfri vegetarisk carbonara tortiglioni; Linguine med skaldjur och krispiga grönsaker i papillotte; Mezze maniche rigate med musslor och kikärter; Mini penne med ruccolapesto; Orecchiette pugliese med cime di rapa; Riced linguine med maskros, havskräfta och citron; Rigatoni cacio e pepe; Tortiglioni med Parmigiano-fondue och balsamvinäger; Traditionell sedanini-timbal; Trigatelli med champinjoner och timjan på Gorgonzolafondue; Fullkorns penne rigate med medelhavssallad; Fullkorns pennette med citrondoftande grönsakspesto; och fullkorns spaghetti med fänkål och tomatpesto.