The Contemporary African Kitchen: Home Cooking Recipes from the Leading Chefs of Africa

Som uppmärksammats av NBC:s Today Show, Harper's Bazaar, Forbes och Vogue France

”En kokbok att bläddra i för inspiration till intima sena kvällsmåltider och storslagna bufféer. Det är en bok att läsa, laga mat ur och njuta av som kommer att glädja både sinne och smaklökar.” – Jessica B. Harris, Ph.D., matvetare, föreläsare och författare till High on the Hog

Upplev Afrikas livfulla matkultur med 120 recept från kontinentens mest spännande kulinariska röster

Möt matkonstnärerna som sätter den nya afrikanska matbordet. James Beard-prisbelönade författaren Alexander Smalls presenterar ett levande bibliotek av hemlagade recept och texter bidragna av 33 kockar, restaurangägare, cateringföretagare, matlagare och skribenter i hjärtat av Afrikas matrörelse.

Indelad geografiskt i fem regioner, presenterar The Contemporary African Kitchen 120 varma och läckra rätter, var och en vackert fotograferad och levandegjord genom historiska anteckningar, personliga berättelser och serveringsförslag.

Hemmakockar kommer att upptäcka en rikedom av mångsidiga, välsmakande rätter som sträcker sig från älskade klassiker till nyare skapelser, alla rotade i ett gemensamt språk av ingredienser, kryddor och matlagningstraditioner. Lär dig att göra Nordafrikas berömda couscous och grillat kött; Östafrikas aromatiska curryrätter; Centralafrikas jordnötssåsgryta och kokoyamknölar; Sydafrikas färska skaldjur och gatumat; samt Västafrikas välkända kyckling Yassa.

Med textbidrag från experter som Pierre Thiam, Selassie Atadika, Anto Cocagne, Coco Reinarhz och Michael Adé Elégbèdé, är essä- och receptbidragsgivarna till denna banbrytande översikt i centrum för Afrikas matrörelse, vilket gör den till ett oumbärligt tillskott i varje kocks och matälskares bibliotek.

Inbjudande, lärorik, tillgänglig och spännande, för med The Contemporary African Kitchen samtalet om Afrikas kök in i hem världen över.

Kockar och länder som medverkar: Zein Abdallah (Uganda); Agatha Achindu (Kamerun); Eric Adjepong (Ghana); Ikenna Akwuebue Bobmanuel (Nigeria); Clara Kapelembe Bwali (Zambia); Akram Cherif (Tunisen); Agness Colley (Togo); Moustafa Elrefaey (Egypten); Arnaud Gwaga (Burundi); Mohamed Kamal (Egypten); Kudakwashe Makoni (Zimbabwe); Dieuveil Malonga (Kongo-Brazzaville); O'miel Moundounga (Gabon); Mwaka Mwiimbu (Zambia); Joseph Odoom (Ghana); Forster Oben Oru (Kamerun); Thabo Phake (Sydafrika); Mostafa Seif (Egypten); Mogau Seshoene (Sydafrika); Sifo Sinoyolo (Sydafrika); Mame Sow (Senegal); Sophia Teshome (Etiopien); Pierre Thiam (Senegal); Roze Traore (Elfenbenskusten); Matse Uwatse (Nigeria); Alfonso Videira (Angola); Nana Araba Wilmot (Ghana); Rubia Zablon (Kenya).