Chicken A to Z: 1,000 Recipes from Around the World

Mit dem Titel „Bestes Kochbuch des Jahres“ bei den 24. jährlichen Gourmand Awards ausgezeichnet, ist dies die einzige Sammlung von Hühnerrezepten, die jede Hausköchin und jeder Hauskoch jemals brauchen wird.

Dieses Buch feiert die zentrale Rolle des Huhns in der weltweiten Kochkunst und versammelt mehr als 1.000 Rezepte sowie Anekdoten, Geschichten und Wissenswertes von jedem Kontinent. Die Rezepte decken das gesamte Spektrum ab – von Familienfeiern über intime Abendessen bis hin zu schnellen Imbissen und Straßenessen – und umfassen Varianten von Restaurantzubereitungen bis hin zur traditionellen Hausmannskost. Für die Hausköchin und den Hauskoch ist dieses Buch eine unermüdliche Quelle der Inspiration, wie man Huhn zubereiten kann.

Nach Regionen und Ländern geordnet, enthält jedes Rezept ergänzende Rezepte wie Beilagen, Soßen, Würzmittel oder Getränke sowie alternative Zubereitungen und Varianten. Zwischen den Hauptrezepten, ihren Varianten und den Beilagen enthält das Buch fast 4.000 Rezepte. Besonders hervorzuheben sind die Randbemerkungen zu jedem Rezept: historische Anekdoten, Informationen zu bestimmten Hühnerrassen oder regionalen Landrassen, kulturelle Hintergründe und Wissenswertes – sowohl ernsthaft als auch unterhaltsam.
Das Huhn, das schon vor langer Zeit domestiziert wurde und in Indien noch wild vorkommt, hat sich gemeinsam mit den Menschen über die ganze Welt verbreitet. Es ist allgegenwärtig, aber auch ein kulinarischer Star – wirklich unentbehrlich.