Never Trust a Skinny Italian Chef

Vertraue niemals einem dünnen italienischen Koch ist eine Hommage an das Drei-Sterne-Restaurant Osteria Francescana und die fünfundzwanzigjährige Laufbahn seines Küchenchefs Massimo Bottura, „der Jimi Hendrix der italienischen Köche“. Gewählt zum besten Restaurant bei den S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants Awards 2016.

Die Osteria Francescana ist Italiens berühmtestes Gasthaus. Dort lässt sich Küchenchef Massimo Bottura (bekannt aus Netflix’ Chef’s Table) von zeitgenössischer Kunst inspirieren, um höchst innovative Gerichte zu schaffen, die mit italienischen Kochtraditionen spielen.

Vertraue niemals einem dünnen italienischen Koch ist eine Würdigung von Botturas fünfundzwanzigjähriger Laufbahn und der Entwicklung der Osteria Francescana. Das Buch ist in vier Abschnitte gegliedert, die jeweils eine andere Zeitspanne behandeln, und enthält 50 Rezepte sowie begleitende Texte, die Botturas Inspiration, Zutaten und Techniken erläutern. Illustriert mit Fotografien von Stefano Graziani und Carlo Benvenuto, ist Vertraue niemals einem dünnen italienischen Koch das erste Buch von Bottura – der führenden Persönlichkeit der modernen italienischen Kochkunst.