Dalí. Les Dîners de Gala

"Les dîners de Gala sont entièrement consacrés aux plaisirs du goût... Si vous êtes un adepte de ces compteurs de calories qui transforment les joies de la table en une forme de châtiment, refermez ce livre sur-le-champ ; il est trop vif, trop audacieux, et bien trop impertinent pour vous."--Salvador Dalí

La nourriture et le surréalisme forment un couple parfait : le sexe et les homards, le collage et le cannibalisme, la rencontre d’un cygne et d’une brosse à dents dans une vitrine à pâtisseries. Les somptueux dîners donnés par Salvador Dalí (1904-1989) et sa femme et muse, Gala (1894-1982), étaient légendaires. Heureusement pour nous, Dalí publia en 1973 un livre de cuisine, Les dîners de Gala, qui révèle certains des éléments sensuels, imaginatifs et exotiques qui composaient leurs célèbres réunions.

Cette réédition abrégée présente 78 de ses recettes réparties en 12 chapitres, spécialement illustrées par Dalí, et organisées par services, incluant des aphrodisiaques. Les illustrations et recettes sont accompagnées des réflexions extravagantes de Dalí sur des sujets tels que la conversation au dîner : « La mâchoire est notre meilleur outil pour saisir le savoir philosophique. »

Toutes ces recettes riches peuvent être préparées à la maison, bien que certaines demandent une certaine habileté et un garde-manger bien approvisionné. C’est une cuisine à l’ancienne, avec des repas dignes des grands chefs français. Le bon goût, aussi voluptueux soit-il, ne se démode jamais. En rendant ce livre exceptionnellement rare accessible à un large public, TASCHEN offre une œuvre d’art, un livre de cuisine pratique et une aventure multisensorielle aux cuisines d’aujourd’hui.

La première édition anglaise de Les dîners de Gala fut publiée en 1973 par FELICIE, INC., New York