Food52 Genius Recipes: 100 Recipes That Will Change the Way You Cook [A Cookbook]

Découvrez des recettes qui redéfinissent la cuisine maison avec Food52 Genius Recipes. Cette collection répond au désir d'innovation culinaire, allant au-delà des recettes classiques pour révéler des techniques qui surprennent et inspirent.

Ce n'est pas simplement un autre livre de cuisine ; c'est une sélection soigneusement choisie de 100 recettes véritablement géniales. Ces plats sont célébrés pour leurs approches ingénieuses, que ce soit par une simplicité inattendue, des méthodes qui brisent les mythes ou des applications novatrices d'ingrédients. Ils représentent l'héritage de grands noms de la gastronomie et ont le pouvoir d'élever le répertoire de tout cuisinier amateur.

Présentant des recettes emblématiques comme la Sauce Tomate à l'Oignon et au Beurre de Marcella Hazan et le Pain Sans Pétrissage de Jim Lahey, ce volume rassemble des plats transformateurs auparavant dispersés dans le paysage culinaire. Chaque recette est accompagnée d'analyses de Kristen Miglore, rédactrice en chef exécutive de Food52, expliquant le génie derrière la méthode. Le livre inclut des conseils, des variantes et une photographie époustouflante, en faisant une ressource indispensable pour quiconque cherche des expériences culinaires plus intelligentes et mémorables. Il est reconnu comme un New York Times Best Seller et constitue une contribution majeure aux Livres de cuisine & Culture alimentaire.