Big Vegan Flavor: Techniques and 150 Recipes to Master Vegan Cooking

Découvrez les secrets pour créer des plats végétaliens incroyablement savoureux, même lorsque le temps est limité. De nombreux cuisiniers amateurs ont du mal à atteindre la profondeur et la complexité que l'on trouve dans la cuisine non végétalienne, se contentant souvent de repas moins excitants.

Ce guide complet, Big Vegan Flavor, comble cette lacune. Il décompose les principes fondamentaux de la cuisine à base de plantes, expliquant comment maximiser le potentiel des ingrédients et maîtriser les associations de saveurs essentielles. Apprenez des techniques pour révéler des goûts incroyables grâce à la torréfaction, au braisage et aux marinades audacieuses, transformant les légumes du quotidien en composants irrésistibles.

Avec 150 recettes incontournables et des conseils pratiques, ce livre permet aux cuisiniers de tous niveaux de maîtriser la cuisine végétalienne. Explorez des plats d'inspiration mondiale, des « boosters de saveurs » simples et des idées de repas à combiner. C'est la ressource essentielle pour quiconque souhaite élever son répertoire à base de plantes.

Reconnu comme un best-seller du New York Times et un Meilleur Livre de Cuisine de 2024 par NPR, VegNews et The Portland Press Herald, Big Vegan Flavor est une ressource culinaire révolutionnaire.