Never Trust a Skinny Italian Chef

Ne jamais faire confiance à un chef italien maigre est un hommage au restaurant trois étoiles Michelin, Osteria Francescana, et à la carrière de vingt-cinq ans de son chef, Massimo Bottura, « le Jimi Hendrix des chefs italiens ». Élu n°1 aux S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants Awards 2016.

Osteria Francescana est le restaurant le plus célèbre d'Italie. Chez Osteria Francescana, le chef Massimo Bottura (présenté dans la série Netflix Chef's Table) puise son inspiration dans l'art contemporain pour créer des plats très novateurs qui jouent avec les traditions culinaires italiennes.

Ne jamais faire confiance à un chef italien maigre rend hommage aux vingt-cinq ans de carrière de Bottura et à l'évolution de l'Osteria Francescana. Divisé en quatre chapitres, chacun traitant d'une période différente, le livre présente 50 recettes accompagnées de textes expliquant l'inspiration, les ingrédients et les techniques de Bottura. Illustré par des photographies de Stefano Graziani et Carlo Benvenuto, Ne jamais faire confiance à un chef italien maigre est le premier livre de Bottura - la figure de proue de la gastronomie italienne moderne.