Bistro: Classic French Comfort Food

Dallo chef francese più eminente del mondo arriva una nuova raccolta di ricette sostanziose e casalinghe da bistrot.

Alain Ducasse, chef iconico e autore di Simple Nature, presenta una raccolta di ricette dalla sua rete mondiale di bistrot francesi—Allard (a Parigi), Aux Lyonnais (Parigi) e Benoît (Parigi, New York e Tokyo). Un’alternativa rilassante e conviviale alla cucina raffinata, la cucina da bistrot si avvicina più da vicino alla tradizione britannica del gastropub o all’osteria italiana, con piatti meno formali serviti con vini locali. Ducasse e il suo team di chef hanno rielaborato questi classici informali con uno sguardo contemporaneo, donando loro sottili variazioni e un profilo più leggero e salutare.

Le ricette includono la cucina rustica francese che tutti amiamo ordinare nelle trattorie di famiglia, come uova cocotte, pâté en croûte, blanquette di vitello, sogliola alla mugnaia, la classica zuppa di cipolle francese e naturalmente mousse al cioccolato e pere belle-Hélène. Istruzioni esperte per ricette accessibili ti faranno cucinare come un vero chef francese, deliziando famiglia e amici con versioni gustose e moderne dei classici piatti da bistrot.