Chicken A to Z: 1,000 Recipes from Around the World

Premiato come "Miglior Libro di Cucina dell'Anno" alla 24ª edizione dei Gourmand Awards, questa è l'unica raccolta di ricette di pollo di cui ogni cuoco casalingo avrà mai bisogno.

Celebrando il ruolo centrale del pollo nel repertorio culinario mondiale, questo libro raccoglie più di 1.000 ricette insieme ad aneddoti, storie e curiosità provenienti da ogni continente. Le ricette coprono l'intero spettro, dalle feste familiari alle cene intime, dagli spuntini veloci al cibo di strada, includendo varianti che vanno dalle preparazioni in stile ristorante alla cucina tradizionale casalinga. Per il cuoco domestico, questo libro è una fonte inesauribile di ispirazione su come preparare il pollo.

Organizzato per regione e paese, ogni ricetta è accompagnata da ricette complementari come contorni, salse, condimenti o bevande, oltre a preparazioni alternative e varianti. Tra le ricette principali, le loro varianti e i contorni, il libro contiene quasi 4.000 ricette. Particolarmente degna di nota è la marginalia che accompagna ogni ricetta: aneddoti storici, informazioni su particolari razze di pollo o varietà regionali, informazioni culturali e curiosità—sia serie che divertenti.
Domestico da tempo, il pollo—che si può ancora trovare allo stato selvatico in India—ha accompagnato l’umanità nella sua diffusione in tutto il mondo. È onnipresente, ma è anche una stella della cucina—davvero indispensabile.