Preserving the Seasons: A Guide to Canned, Jammed, Frozen, Dehydrated, Freeze-Dried, Quick-Pickled, and Infused Produce, Herbs, and Flowers (a Cookboo

Enkla bästa metoder för konservering, syltning, infusion, torkning, uttorkning, frysning, frystorkning och snabbinläggning samlade på ett ställe! Med över 100 recept för att använda det du har bevarat.

Att bevara årstiderna ger tydliga och säkra bästa metoder för att bevara örter, frukt, grönsaker och ätbara blommor. Det är en komplett guide till de enklaste och säkraste metoderna: syltning, infusion, torkning, uttorkning, frysning, frystorkning och snabbinläggning.

Höjdpunkter inkluderar:
- Över 100 recept som torra kryddblandningar, marinader, pajfyllningar som använder det du har bevarat.
- Experttips och listor över utrustning som behövs för varje bevaringsmetod.
- Hundratals färgbilder som vägleder och inspirerar.
- En omfattande lista över örter för botaniska teer och en utförlig guide till ätbara blommor med bevarings- och användningstips. (Tänk: Smaksatt smör! Tårtdekorationer!)
- Originalrecept på marmelader och geléer, som Vild Viol-gelé och Kryddig Hallonsylt.
- Idéer för att infusera salt, socker, honung, olja och vinäger för att lyfta matlagningen.
- En användarvänlig register som snabbt hjälper dig att hitta sätt att bevara och njuta av din skörd.

Uppdelat efter bevaringsmetod täcker varje avsnitt detaljerad information om bästa metoder, tillsammans med felsökning och förvaringstips. Här finns också läckra recept som hjälper dig att servera det du har bevarat: Rosmarin-citrus sockerkaka som använder uttorkade apelsiner; örtblandningar som Grekisk Kryddblandning för att ge liv åt kött och fågel; Konserverade stenfrukter, perfekta i hemgjord glass; Snabbinlagda paprikaringar för hamburgare och tacos – och allt annat; en Persikopaj som ger sommarkänsla när som helst med frysta persikor.