Braided Heritage: Recipes and Stories on the Origin of American Cuisine

Utforska det rika vävet av amerikansk matlagning och dess ursprung. Många hemmakockar vill förstå rötterna till de rätter de tillagar, i längtan efter en djupare koppling till matlagningens historia och de mångfaldiga traditioner som format den.

Föreställ dig att avslöja de fascinerande berättelserna bakom ikoniska amerikanska maträtter, och spåra de sammanflätade influenserna från ursprungsbefolkningens, europeiska och afrikanska kulturer. Denna resa visar hur dessa skilda trådar vävdes samman för att skapa ett unikt och ständigt föränderligt matlandskap, vilket ger en djupare uppskattning för varje måltid.

Flätat arv: Recept och berättelser om amerikansk matkulturs ursprung, en New York Times bästsäljare, fungerar som denna viktiga vägledning. Författad av matlärd historiker Dr. Jessica B. Harris, denna nationella bästsäljare fördjupar sig i årtionden av forskning, och blandar historiska berättelser med personliga skildringar och över 90 recept. Den lyfter fram hur rätter som klar buljong med musselsoppa och Enchiladas Suizas visar på ursprungsbefolkningens och europeiska kopplingar, medan afroamerikanska klassiker som röda bönor och ris exemplifierar utveckling genom migration och nyskapande. Denna undersökning inom kokböcker och matkultur samt ras och identitet ger ett djupgående, smakrikt perspektiv på amerikansk matlagningshistoria, perfekt för den moderna hemmakocken.